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Atleti e Soccombenti

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Oggi tutti i manuali di Nutrizione e di Fisiologia dello Sport sono collezioni erudite di fisiopatologie fantastiche, basate su modelli anacronistici della biochimica e del metabolismo.

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Oggi tutti i manuali di Nutrizione e di Fisiologia dello Sport sono collezioni erudite di fisiopatologie fantastiche, basate su modelli anacronistici della biochimica e del metabolismo.
Se tutta la conoscenza deriva da interpretazioni corrette delle nostre esperienze di vita, non sono i fatti (evidence) che questi ricercatori hanno scoperto con i loro esperimenti ad essere sospetti, ma il modo in cui li hanno interpretati.

La Nutrizione e la Fisiologia dello Sport del Ventunesimo secolo, di cui abbozziamo il primo disegno preparatorio in questo libro, emergono da un dialogo sopra i due massimi sistemi della nutrizione, da una parte il mito degli zuccheri che ci rendono delle masse di soccombenti, dall’altra i grassi, le proteine di qualità di origine animale e i chetoni, che ci permettono di scoprire gli atleti che dal Paleolitico si nascondono in tutti noi.

Riferimento Lib01

Scheda tecnica

Autori: Beppe Rocca
Giulia Garaffo

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Potenzialmente, siamo TUTTI atleti straordinari, forti e versatili, resistenti e veloci, capaci di correre, nuotare, arrampicarci, saltare e cooperare come nessun’altra specie.
Ma spesso ce ne dimentichiamo, perché il nostro stile di vita attuale non corrisponde più ai core habits che hanno plasmato il nostro DNA: come ogni animale, infatti, ci siamo evoluti per mangiare, dormire, muoverci e rapportarci ai nostri simili e all’ambiente in un determinato modo, e quanto più ce ne allontaniamo, tanto più corriamo il rischio di indebolirci e ammalarci.